白胖娃娃泥里藏，腰身细细心眼多
7月已至，池塘里荷叶连连
与此同时，莲藕也蓬勃生发
作为大自然的馈赠，莲藕不仅美味又营养
而且还具有一定的保健功效哦~
莲藕具有哪些营养？
莲藕相比其他的蔬菜，碳水化合物、钙、铁、维生素C的含量很高。特别是：
铁的含量比富含铁出名的菠菜多了5倍；
维生素C是苹果的3.7倍，这在白色蔬菜中是较为难得的；
还有钙，在蔬菜中算是较为丰富的。
总体来说，莲藕的铁、维生素C和钙的含量，在蔬菜中是名列前茅的。
莲藕有哪些保健作用？
不仅味美又营养，吃莲藕还能有养生效果：
1、促消化、健脾胃
莲藕中的鞣质能够健脾开胃，夏天吃藕，对食欲不振的人来说能增进食欲。
2、止血
莲藕含有的单宁酸具有收缩血管和止血的作用。因而，上火导致的鼻出血、口腔溃疡出血、产妇等，可适量吃些藕，能辅助止血。
3、防治贫血
在蔬菜中，藕有着不错的铁含量，所以对缺铁性贫血患者有益，日常也可通过吃藕预防贫血。
4、减少脂类物质的吸收
莲藕中的粘液蛋白和膳食纤维能和人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，可减少人体对脂类物质的吸收。
5、调节血压
藕中钾与钠的比例为9:1，属于高钾低钠的食物，有助于心脑血管健康以及辅助调节血压。
6、可改善过敏
日本琦玉医科大学的研究人员发现，用莲藕制成的片剂能够有效对抗导致过敏的物质，改善过敏症状。
那么，怎么吃才能发挥莲藕的功效呢？榨汁、凉拌、炖汤都是不错的选择。
不过，夏季的莲藕比较嫩、脆，焯熟放凉后，加上调味料凉拌，滋味更爽口，在夏日里也更能促进食欲。
藕虽好，但有些人要谨慎吃：血糖高、糖尿病患者；经期中的女性；脾胃虚寒易腹泻的人。
推荐莲藕食谱
凉拌藕片
-材料-
莲藕1节素蠔油1汤匙
生抽1汤匙盐适量
蔬果粉1茶匙辣椒面1-2茶匙
-做法-
1.莲藕去皮，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度。
2.捞出沥水后切成藕片。
3.除了盐以外的所有调味料拌匀备用。
4.加入藕片拌匀，根据咸淡程度加盐调味即可。
炝拌爽口藕片
-材料-
鲜藕1节*椒半个
莴笋1/3根生姜小块
干红辣椒3只花生少量
花椒少许盐适量
油生抽醋适量
-做法-
1.藕削皮洗净切小一点的片，放入白醋水中浸泡以免变黑；
2.*椒切小片；莴笋去皮切小片；干辣椒切段；生姜切片；
3.藕片入沸水焯1-2分钟捞出沥干；
4.*椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用；
5.焯好的菜加盐、生抽、醋拌匀；
6.小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和姜片煸出香味；
7.烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可。
苦瓜炒莲藕
-材料-
苦瓜半根莲藕1节
红椒半只南瓜1小块
盐适油适量
蔬果粉淀粉适量
-做法-
1.莲藕刨去皮切条；苦瓜去籽切条；红椒、南瓜切条。
2.苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干。
3.藕条入沸水中焯熟捞出沥干。
4.热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒。
5.加入红椒炒几下，加盐、蔬果粉调味。
6.再勾薄芡炒匀即可出锅。
酸辣藕丁
-材料-
莲藕50克酸菜20克
泡椒姜末少许
植物油盐适量
-做法-
1.莲藕洗净，去皮，切成丁，在沸水中快速焯一下，沥净备用。
2.热锅热油，炒香姜末。
3.倒入藕丁和盐，干辣椒或泡椒炒匀。
4.倒入酸菜，快炒几下出锅即可。
茄汁藕条
-材料-
莲藕一节番茄酱20克
植物油盐油适量
-做法-
1.莲藕去皮，切条，用清水冲洗下。
2.锅中倒水烧开，把藕条放进去焯水，捞起后过下凉水，再控干水分。
3.锅中油六七成热时倒入番茄酱，稍微翻炒。
4.加入少许盐稍微炒下。
5.倒入藕条翻炒均匀即可起锅。
风味豆豉藕丁
-材料-
莲藕1根青椒1个
姜末3g风味豆豉2大勺
酱油1勺盐1茶匙
-做法-
1.莲藕去皮洗净，切成1cm的小方粒。
2.青椒切成一样大小的小粒。
3.姜去皮拍碎切成末。
4.热锅冷油，下姜末豆豉炒出香味。
5.再加入藕丁，转小火煸炒至藕丁断生。
6.加入青椒、生抽、盐翻炒均匀即可。
糯米藕
-材料-
莲藕3节糯米克
红糖60克冰糖80克
生粉糖桂花少许
-做法-
1.糯米提前浸泡2小时以上，最好完全泡发涨大。
2.莲藕洗净去皮，保留藕节处的蒂。
3.在藕节相对较粗的一头离藕节约2CM处截开，灌入泡好的糯米。
4.再把截下的藕盖回去，用牙签3个角固定好。
5.把灌好糯米的莲藕放入锅中，注入清水刚好没过莲藕，加入红糖和冰糖，
6.电压力锅上汽后约煮一个小时。
7.煮好的糯米藕可以继续泡在糖水里入味。等彻底凉透了再切片装盘。
8.取适量煮藕的糖水煮开，加少许生粉和糖桂花勾薄芡。
9.淋上调好的芡汁即可。
莲藕水果羹
-材料-
莲藕g
草莓1个
奇异果1/4个
-做法-
1.莲藕洗净去皮，切小块。
2.倒入搅拌机里，加ml清水，打成细腻的藕汁。
3.中火煮沸后，转小火继续煮。不时搅拌下，避免糊锅。
4.当藕羹煮到粘稠状，即可关火。
5.草莓洗净去蒂，切成小丁。奇异果同样切小丁。
6.将水果丁加到藕羹中，一道清甜滑润的小甜点就做好了。
长按
