这菜比大鱼大肉有营养，补铁又补血，相当于吃半斤红枣，贫血的人要常吃，果断收藏。前段时间，听一位特好的朋友说这菜比红枣更加补血，我很是惊讶。一般说到补血，人们首当其冲肯定想到的是红枣，其实不然。这菜就是菠菜。而且女性朋友要多吃，经常吃菠菜不但可以补铁补血，还能够使面色红润，气色好。所以今天小编就教大家用菠菜做一道色彩艳丽的菜肴，不但好看，而且更加的有营养呢。我特意放了鸡蛋，要知道菠菜和鸡蛋简直就是天生一对呀、此外，还加入了黑木耳，常吃还能够清理血管中的垃圾，因此，这道菜一定要赶紧收藏学会哟。
：菠菜一小把、鸡蛋一只、火腿肠一根、盐适量、生抽少许、葱花少许、食用油适量。
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1、首先准备好食材，菠菜洗干净、木耳提前泡发、火腿肠一根。
2、接下来，我们需要把木耳放到沸水里进行焯水，这样做可以使木耳的口感更好。
3、之后，我们把火腿肠用刀切成片状，待用。如图所示，也可以切成自己喜欢的形状。
4、锅中倒油，油热后把蛋液倒进去，用铲子快速炒熟之后盛出待用。
5、接着，我们在炒锅内倒入适量的食用油，油热后放入切好的葱花，进行爆香。
6、之后，把洗干净的菠菜放到锅中，用铲子翻炒几下。
7、待锅中的菠菜变软后，我们把木耳放进去，继续翻炒几下。
8、最后，把木耳和鸡蛋一起放入锅中再淋入适量的酱油，再次翻炒均匀后即可出锅。
9、将炒好的菜盛入盘中，色香味俱全的菠菜木耳鸡蛋就做好啦，赶紧试试吧。
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1、木耳最好事先经过焯水，这样在炒的时候可以节省时间，口感也会更好。
2、菠菜一定要多炒一会儿，因为里面含有草酸，多煮一会儿可以去除掉。
3、加入火腿肠可以使菜品的颜色更加诱人。
4、调味料的用量可以根据个人口味来放。
5、酱油我用的是生抽，老抽的话颜色太深，炒菜没必要放哦。
这道菠菜木耳炒鸡蛋的做法，您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请