导读：鸡蛋和此物一起，春天孩子多吃眼睛明亮，女人吃不贫血，春天多吃这个菜，2元蒸一盘。
鸡蛋是我们生活中离不开的食物，大家每天都会吃，有白水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋、炒蛋等等，总之符合你口味的怎么做都好吃，月子里面的产妇甚至用老酒煮蛋吃，这样可以活血排恶露，而炖蛋这类更适合老人和孩子，因为好消化啊。今天我和大家分享的是用蒸的方式，同时加入儿子喜欢吃的春天应季菜，做成菠菜蒸蛋，孩子看见一口一块停不下，很神奇原来鸡蛋还能有这样的新吃法呢。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵*素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，是维护皮肤美的重要食品之一。更能保护肝脏健脑益智，增强免疫力，难怪大家每天都离不开鸡蛋。
而菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜还有抗衰老美白的物质，所以女人多吃这个菜不但能补血，而且气色会更好。
鸡蛋2粒菠菜一小段盐少许
蒸蛋要好吃，2个窍门要记住，第一就是蛋和水的比例，另一个蒸时候要用个盖子盖上防止水蒸气进入避免口感边老了，所以可以按照1:1.5的比例加入水
菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，所以蒸之前我也是放入开水中焯烫下沥干
鸡蛋加水和盐打散后会有很多小气泡，这个要过滤下，否则蒸出来会有气孔，口感不好。
接着，我们将焯烫好沥干水的菠菜全部都切碎了备用，2个鸡蛋配一大根的菠菜这样刚刚好
然后将过滤好的蛋液倒入乐扣碗里面，将菠菜也加入稍微搅拌均匀，放入上汽的蒸锅，盖上盖子蒸熟，取出来切块，根据自己口味沾点酱油等等的都可以。
这里要说下，你看蒸蛋这么好脱模，是因为我在碗里面刷了一层油防粘的，这个要记住
鸡蛋和此物一起，春天孩子多吃眼睛明亮，女人吃不贫血，2元蒸一盘，女人吃了脸色红润，孩子视力更好了。