秋天一到，身体最容易内燥，稍一不注意饮食，极容易上火。就比如我老公，最近起床老说口苦，非让我每天给他做凉拌*瓜吃。不过，每次一凉拌吧，这货总嫌凉拌*瓜里没加辣椒不够味，有点吃不下。
最后没辙了，我只好想想其他降火的食材。还别说，还真想起了一种广受好评的蔬菜，它样子长得有点特别，吃起来甘甜中微微带着苦，既能凉拌也能清炒，而且去火效果丝毫不必*瓜差。没错，它就是碧绿娇鲜的苦菊菜。
所以今天买菜的时候，我可好好挑了一把它。然而回家一拌，老公竟然嫌它有苦味，不爱吃。没办法，我只好把剩下的苦菊换个做法做一下，没想到简单炒炒以后，苦菊的苦味消失了，上桌不到5分钟就全部被秒光。看来，苦菊别老凉拌吃了，嫌苦可以试试这做法，味道丝毫不比油麦菜差，清鲜带甜，就连孩子也爱吃，我儿子都吃了不少呢！
今天就分享一道简简单单的清炒苦菊做法，这菜营养丰富，能清热去火、杀菌消炎，还能健脑明目、促进生长、防止癌症，特别适合家人秋天吃。所以呀，秋季去火别老吃*瓜了，不如常吃点苦菊，清热消炎能明目，还防治贫血，尤其是女人和孩子要多吃点。
：苦菊2棵、大蒜1个、蚝油半勺、盐少许、猪油1勺。
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第一步：苦菊冲洗干净，放入淘米水中浸泡10~15分钟，接着掰开清洗干净沥干。大蒜剥开外皮，切成碎。
第二步：锅内挖入猪油，烧热至融化，放入蒜末爆出香味，放入苦菊叶翻炒均匀。
第三步：苦菊翻炒至变软变色后，加入蚝油翻炒。
第四步：加入盐调味后，就可以出锅了！
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1、很多朋友喜欢把苦菊凉拌吃，然而凉拌后的苦菊甜中微微带苦，并不是人人都会喜欢吃。其实，悄悄告诉大家一个小秘密，苦菊加热熟透后，苦味就消失了，吃起来又鲜又甜，味道丝毫不比炒的油麦菜差哟！
2、苦菊很容易熟，所以翻炒的时间也无需太久。不过值得说的是，建议大家炒的时候放点猪油或猪肉，炒出来的苦菊味道会更鲜香哟~
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