贫血是指血液中红细胞或血红蛋白的数量低于正常水平，导致身体缺乏氧气，出现疲倦、头晕、心悸、失眠等症状。贫血的原因有很多，如缺铁、缺叶酸、缺维生素B12、遗传性溶血、再生障碍等。不同类型的贫血需要不同的治疗方法，但是饮食调理也是非常重要的一环。那么，贫血的人吃什么食物好呢？下面介绍一些可以补血又营养的食物，希望对你有所帮助。
动物肝脏和血：动物肝脏和血不仅含铁量高，而且吸收率好，是贫血期间首选的肉类食物12。你可以选择猪肝、牛肝、鸡肝等做成卤肉、爆炒或煮汤，搭配一些绿色蔬菜，增加维生素C的摄入，有助于铁的吸收。动物血如猪血、鸭血等也是很好的铁质来源2，可以做成汤或豆腐乳拌凉菜，清爽开胃。
红肉：红肉如牛肉、羊肉、驴肉等，含有丰富的铁、锌、蛋白质、维生素等物质1，不仅可以纠正贫血，还可以促进人体的生长发育。你可以选择瘦肉或者去掉多余的油脂，做成红烧、清炖或者涮火锅等各种方式，注意不要过量食用，以免增加胆固醇和脂肪的摄入。
黑木耳：黑木耳是平时很常见的食物，但是它的补血效果很好。黑木耳中的铁含量是很高的，对于缺铁性贫血有着很好的疗效31。在使用黑木耳进行补血时，最好是和猪肝进行搭配煲汤，补血的效果会更加出色。黑木耳还有润肠通便、降低胆固醇等功效。
红枣：红枣是补血的人首选的食物，它含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。红枣还有补中益气、养血安神的作用，对于失眠、神经衰弱等症状也有帮助。你可以把红枣泡水喝，或者和其他食材一起煲汤、煮粥、做糕点等。
菠菜：菠菜是一种常见的蔬菜，它含有丰富的铁、叶酸、维生素C等营养素，对于缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血都有益处12。菠菜可以生吃、炒菜、做汤或者榨汁，但是要注意不要和茶水或者含草酸的食物一起食用，以免影响铁的吸收。
莲藕：莲藕是一种美味又营养的食物，它含有铁、钙、磷、钾等多种矿物质，以及淀粉、蛋白质、维生素等物质13。莲藕可以补血养气、清热解*、止血化瘀，对于贫血引起的头晕、心悸、失眠等症状有缓解作用。你可以把莲藕切片或者打成泥，和红枣、桂圆等一起煮汤或者做成甜品。