这道菜堪称“补铁王”，3元一斤，比肉都营养，女人要多吃点！老话不是说“吃什么，补什么”，那贫血了，就要多吃一些猪血，鸭血之类的补血食物，对于女人和生长期的孩子来说，贫血是很容易发生的事情的，所以，今天就给大家介绍一道补血的菜，这道菜所需的食材也是很常见的。
这道菜的主要食材就是猪血和韭菜，这两种食材在我们的日常生活中很是常见的，猪血其实和鸭血都是可以搭配着韭菜来炒的，但是我个人比较的喜欢吃猪血，所以我只要能买到猪血，都是会用猪血来配着韭菜炒着吃的，而且我们这卖的猪血价格非常的便宜，3块钱就能买到一斤的。
猪血的营养很高的，猪血中除了铁含量非常的高之外，也是含有很多的微量元素的，包括锌，铜，锰，钙，磷等等多种微量元素。而且猪血中的铁元素，主要是以血红素铁的形式存在，很是容易被人体所吸收利用的，对于正长身体的孩子，和需要补血的女性来说，常吃一些猪血，可以防治缺铁性贫血。
而韭菜也是一种非常营养的食材，把这两种食材搭配在一起，营养更加丰富，可以说这道菜简直堪称”补铁王“，比肉都要营养很多的，尤其是女人，平时一定要多吃点这道菜，好了，话不多说，接下来就和大家分享这道韭菜炒猪血的做法，做法很简单的，大家一看就能学会。
想把买来的猪血清洗干净，韭菜清洗干净切段，然后锅中放入适量的水，烧开之后放入一点盐，再把猪血炒一下水，然后捞出沥干水分，锅中放入少许的油，先把干辣椒炒香，然后再放入韭菜，带韭菜炒变色后再放入焯好的猪血块，然后再放入适量的盐，翻炒两分钟就可以了。大家一定要多吃这道菜哦！