有些人，经常会感觉到头晕，有一部分原因是贫血。如果你确定自己头晕的症状是贫血造成的，那么小编就给大家推荐一种食材，贫血头晕多吃“它”，物美价廉，省时省力，现在吃正是时候！它就是菠菜。菠菜中含有丰富的铁、蛋白质、叶绿素、维生素K等物质，具有很好的补血作用。菠菜现在价格极低，我这里现在2块钱1斤，物美价廉。下面小编教大家一款凉拌菠菜，快快学起来吧，记得转发收藏哦。
凉拌菠菜
By杰米
配料：
菠菜两把、蒜苗几根、姜适量、精盐一勺、鸡精少量、香油适量
烹饪步骤：
1.蒜苗和菠菜去根和老叶后清洗干净
2.蒜苗切小节，姜切片
3.加入适量盐，并放入捣碎器里
4.捣碎成这样就可以了
5.取锅烧热水，水开后放入菠菜，菠菜烫1-2分钟即可捞出。
6.捞出菠菜后用凉水冲凉，把菠菜中的水分稍微挤出一些
7.取一个大碗，把菠菜切碎后放入，捣好的蒜苗也放入大碗中
8.加入鸡精，香油，顺时针拌匀即可装盘
烹饪小贴士：
1、菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。2、菠菜能供给人体多种营养物质，促进人体新陈代谢，增进身体健康。3、菠菜能使血糖保持稳定。糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。4、菠菜含有较多草酸，故吃菠菜时宜先用沸水漂烫，捞出再炒或凉拌。5、菠菜提取物具有促进细胞增殖、增强细胞活力、抗衰老的作用。食用菠菜，还可降低脑卒中的危险，防治阿尔茨海默病。参考文献：胡敏《营养师随身查》
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