中医将血液不足的状态称为血虚，而这种体质的人便是容易引起贫血的典型。由于血液无法循行到全身，因此容易感到疲倦，也时常感到心悸或喘不过气、站起来便头晕等情况。
补铁要搭维生素C提高吸收率
因为血液无法将营养输送至全身，所以皮肤与头发也比较干燥。平时请务必多吃具有补血作用的食材，借此改善体质。生理期间或怀孕、哺乳期间很容易缺血，同样要多吃有补血功效的食材。
有补血作用的食材，便是营养学中含铁质较多的食材。最具代表性的就是菠菜，不过，植物性的铁质吸收率较低，因此可搭配动物性蛋白质或维生素C提高吸收率。另一项能有效改善贫血的代表食材是肝，可增进肝脏这项血液贮存器官的功能。也不妨多吃蛤蜊和牡蛎等鱼贝海藻类。
此外，有贫血倾向的人也容易身体受寒，应该避免食用冰凉的饮品或食物，同时也要少吃会使身体受寒的砂糖或蛋糕等甜点。
建议食材
黑糙米、黑木耳、金针菜、菠菜、茼蒿、艾草、莲藕、芝麻、黑豆、蜜枣、枣子、牛肉、鸡肉、肝、牡蛎、沙丁鱼、蛤蜊、乌贼、鳗鱼、鳖
美味食疗：菠菜煎蛋
菠菜也含有丰富的铁质，只要和蛋快速翻炒，便能在早餐或晚餐轻松补充铁质，同时也能解决便秘。
材料2人份
菠菜1束、蛋（打散）4颗、奶油15克、盐少许、胡椒少许
作法
①将菠菜用热水汆烫，并用冷水冲洗，沥干水分后切成4～5公分长度。
②将奶油放进平底锅里加热，加入稍微炒过，再以盐、胡椒调味。
③将蛋汁加入，轻轻拌炒到软嫩程度即完成。
POINT：加热过度的蛋会影响消化吸收，炒到软嫩程度即可。这道菜的口味适合配饭，可以少放一点盐，加一些番茄酱。