肿瘤患者在放化疗期间，由于放化疗药物的影响，会让肿瘤患者出现贫血的情况。对于补血这件事，中国人有着自己一套独特的理论。
红枣补血？
生活中，如果出现贫血的情况，一般人会说“吃点红枣补血”。红枣补血的知识到底是如何产生的呢？为何我们会有一个固有认知，认为红枣补血呢？
中医理论认为，红枣有补虚养血的效果，因此很多人认为红枣补血，不过中医中的补血其实指的是补充气血，和西医所说的补血不是一回事。西医指的补血是补充血液中所需的铁元素。由于放化疗药物的关系，人体中的血红蛋白减少，血红蛋白减少意味着身体中运载养分和氧气的减少，肿瘤患者会出现贫血、头晕等症状。所以，当医生让肿瘤患者补血的时候，其实是补充的是铁元素。
接下来的问题就是，红枣中的铁元素多吗，能起到补血的作用吗？
红枣不能补血
很可惜，红枣中的铁含量并不高，只有2-4mg/g，跟一些动物性食品，如猪肝、鸡肝相比，实在是非常低。其次，红枣中的铁元素主要是非血红素铁，人体的吸收利用率仅为3%-5%，动物食物中的血红素铁吸收率为15%以上，红枣的铁被吸收得这么少，吃红枣无法补铁了，所以也无法改善贫血。
这里要和大家介绍一下人体能吸收的铁元素主要分为血红素铁和非血红素铁两种，红枣中的铁元素是非血红素铁。人体想要吸收非血红素铁需要先把不溶性的铁变成可溶状态，再吸收进入血，才能用它来自己合成血红素。这个过程中，植物中的多种元素会影响人体对铁元素的吸收和利用。而血红素铁，人体可以直接吸收并为己所用，制造自己的血红蛋白，利用率就高很多。血红素铁含量较高的食物主要是动物的肉类、内脏和血液。
所以，人补血的主要途径来源于动物，而不是植物。所以，肿瘤患者出现贫血情况的时候，选择动物的肉类或者内脏补血才是正确选择。
动物中，猪血8.7mg/g、鸭血30.5mg/g、猪肝23.2mg/g、牛肉（瘦）2.8mg/g、猪肉：3.9mg/g、羊肉：3mg/g；大头虾：14.5mg/g、大闸蟹（母）33.4mg/g。这些动物的含铁量高，人体易于吸收，但是需要注意的一点是动物的肉类等胆固醇含量高，不宜多吃；海鲜中的嘌呤高，痛风和高尿酸患者要注意控制摄入。
怎样吃蔬果可以促进补铁
虽然蔬果中的铁元素人体不能有效吸收，但是人体日常生活中，总有些人是不爱吃肉类的，吃蔬果有办法帮助人体容易吸收蔬果中的非血红素铁吗？想要从蔬果中多吸收铁元素也是可以的。
和维生素C配合吃
国际权威机构，例如美国CDC、NIH，英国NHS等都推荐，预防缺铁性贫血的食物有两种：富含铁和富含维生素C的食物。维生素C属于一种抗氧化剂，将难以吸收的三价铁还原成容易吸收的二价铁，从而促进铁元素的吸收。另外，还可以使吸收铁的酶类处于活性状态，让铁元素吸收更加容易。
茶、咖啡、碳酸饮料及含鞣酸较多的食物如柿子、山楂、石榴等，均可能影响铁的吸收，有补铁需求的人应尽量少吃或者不吃。
放化疗阶段，身体会出现各种不良情况，如果贫血已经很严重可以选择含铁的补充剂来补充，可以更集中高效的补充铁元素。