为啥北方人喜欢吃“猪头肉”？南方人表示难以理解，看完涨知识了。
一直以来以为中国各地虽然有许多菜系，但是饮食习惯应该相差无几。但是有许多南方的网友，直到有一天去了北方，才知道以前的自己有多么天真。北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的，一点都不爽快。尤其是猪头肉这种重口味食物，北方人爱不释口，而南方人则表示难以理解。
说起猪头肉，似乎是人人都怀念的一种美食。无论是在过去，还是在物质提高很多的现在，猪头肉都可以成为家家户户的美食，还有用猪头肉制作的扒烧整猪头，是著名的名菜。尤其是在炎热的夏季，吃上一碗凉拌的猪头肉再配上一罐小啤酒，别提多有滋味了。
所谓的猪头肉，就是猪头部的肉，还有就是猪耳朵之类的。这种肉吃起来的口感非常不错，而且，猪头肉的做法也是非常有讲究的。中国人之所以会非常喜欢吃猪头肉，最主要的原因就是猪头肉的口感十分独特，带有肉的醇香，但是又不是那么的腻歪。
猪头肉中含有大量的脂肪酸和胶原蛋白，对爱美的女人来说可以起到美容养颜的效果，另外还能补充点铁元素，患有贫血的人吃些是有益身体健康的，猪脑中的磷脂是健脑营养剂，有利于提高人的思维能力，特别容易让人体吸收，所以说吃猪头肉还是有很多的好处的。
上世纪7、80年代家庭人口多，贫穷，也只是过年才能吃到猪头肉，记得父母亲过年买个猪头一挂下水，连包水饺的肉都是用猪头脖子的那点肉割下剁餡。猪口条猪耳朵留着招待客人，自己家人还舍不得吃，那时吃什么都香！现在很怀念那时气氛。
看完猪头肉的营养价值，你是不是涨知识了呢？猪头肉物美价廉，肥而不腻，南方的小朋友们喜欢的话也可以勇敢的尝试一下，定能给你带来不一样的味觉体验，最后，在食用猪头肉的时候，大家还需要注意的一个问题是，少放盐和糖，这两个成分虽然都是生活中不能缺少的物质，多吃也是成为威胁身体健康的帮凶，尤其是对于有疾病基础的人群要注意。