孤独的美食家第三季第二集介绍的美食。这面本来是店家的员工餐，因做法极为简单质朴没有被列在菜单上，但是却意外的成为被客人点单最多的菜品。啪当面--因为在制作过程中，需要用刀背将大蒜敲碎，产生“啪当”的声音，由此得名……它最大的特点就是蒜味的浓重，也可以叫蒜香意面，一碗煮好的面，趁热加入大量的蒜蓉，淋入麻油和酱油便成！这种简单的独特风味，偶尔尝尝也是不错滴。
By闻香菜识女人
用料
面条适量大蒜-3颗酱油1勺麻油（胡椒油或芝麻油）1勺
做法步骤
1、大蒜用刀背拍扁，剁成蒜蓉备用。
、下水将面煮熟，不要煮太软了（最好选用那种比较粗，比较劲道的湿面）。
3、将面捞起，淋入酱油和麻油，加入蒜蓉，趁热拌匀。这样做出来的面别有一番风味，而且蒜蓉在空气里面放上15分钟就会产生有利于身体的蒜素，可谓是朴素又营养的一道面食啊。
4、开吃！ps：吃完这面千万别出去见人，要吃最好家里人一起吃哟;-)
小贴士
1.面的重点是蒜，整体的咸味比较清淡，如果实在嫌太淡了的话也可以根据自己的需求加一些其它调料；.孤独美食家里面还有将面蘸汤的吃法，也可以尝试下哦；3.担心营养问题的亲可以在煮面的汤里面另烫一些绿叶菜佐食。
面条的营养功效
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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