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鸡腿是很多人喜欢的食物，特别是从烧鸡身上直接拽下来的鸡腿，简直太香了！有些小伙伴都巴不得每天啃一个鸡腿，但是你知道吗？吃鸡腿除了能让我们得到精神上的满足之外，还有很多对身体健康有益的作用。今天，我们就来告诉你，为什么你应该每天吃一个鸡腿，这些好处你可能不知道！
01鸡腿的营养价值
鸡腿和鸡胸都是鸡身上最受欢迎的部位，虽然含水量差不多，但鸡腿的脂肪含量更高，所以口感更好，不发柴。鸡腿除了好吃，营养也不错。下面我们就来看看鸡腿都含有哪些营养成分：
蛋白质：虽然鸡腿的蛋白质不如鸡胸，可含量也不低，为20.2克/克，属于优质蛋白质，容易被身体吸收利用。蛋白质是人体生命活动的基础物质，参与细胞分裂、组织修复、免疫力提高等重要生理过程。
维生素B2：鸡腿的维生素B2还不错，含量为0.1毫克/克，是鸡胸肉的1.7倍呢。维生素B2是人体必需的水溶性维生素之一，参与能量代谢、抗氧化、保护视力等多种功能。
钾：香香的鸡腿很补钾，含量为毫克/克，对控血压还是很有帮助的。钾是人体必需的电解质之一，维持体液平衡、神经肌肉传导、心律稳定等重要作用。
铁：鸡胸肉颜色偏白，而鸡腿肉颜色略微偏红，含有更多的血红素。所以，啃鸡腿要比吃鸡胸肉更补铁，铁含量为1.8毫克/克，是鸡胸肉的1.8倍。铁是造血所必需的微量元素之一，缺铁会导致贫血、免疫力下降、皮肤苍白等症状。
02鸡腿对健康有哪些好处？
除了上述营养成分外，吃鸡腿还有以下几个方面对健康有益：
维持肌肉含量：吃1个可食部约g的小鸡腿就能轻松补充至少20克蛋白质，这不仅能够维持皮肤健康有益，还能预防老年人肌少症。肌少症是指随着年龄的增长，肌肉量和功能逐渐下降的一种病理状态，会增加跌倒、骨折、死亡等风险。因此，适当增加优质蛋白质的摄入，对于保持肌肉健康非常重要。
对心血管健康有益：我国大多数居民在饮食上动物性食物中畜肉占比较高，猪牛羊等畜肉均为红肉，摄入过多会增加患2型糖尿病、结直肠癌、肥胖等疾病的风险。相比之下，作为白肉的禽肉就更值得推荐。因为有研究表明，禽肉与心血管疾病的发病风险无关。在控制能量摄入的情况下，与每天1份红肉者相比，每天摄入1份禽肉者患心血管疾病的危险降低了19%。对于平时喜欢吃肉的人，如果能用禽肉替代部分红肉，将会对身体健康有很大的改善，可降低患动脉粥样硬化、血脂异常等疾病的风险。
帮助补充一定量的铁：虽然禽肉的补铁效果不如猪牛羊等畜肉，但对于患有心血管疾病的人群来说，少吃红肉，适当增加禽肉的摄入也是补铁的有效方法。铁是人体造血所必需的微量元素之一，缺铁会导致贫血、免疫力下降、皮肤苍白等症状。鸡腿作为颜色偏深的鸡肉，含有较多的血红素铁，是植物性食物中所缺乏的一种形式。因此，吃鸡腿可以提高铁的利用率，改善缺铁性贫血。
可能会更长寿：今年，美国哥伦比亚大学的研究人员在《自然》期刊上发表了一项研究，提到了缺乏牛磺酸是衰老的驱动因素，包括人类在内的不同动物中，血液牛磺酸水平会随着年龄的增长而下降，动物实验显示，补充牛磺酸能够使小鼠寿命延长10%~12%，且改善了多种健康指标！结论认为，补充牛磺酸能让动物更长寿。颜色偏深的鸡肉，比如鸡腿正是富含牛磺酸的食物。不过，这项发现还需要进一步验证其在人类身上是否有效。
03鸡腿怎么吃最好？
虽然鸡腿有很多好处，但是吃鸡腿也要注意方法和量。下面我们就来给你一些吃鸡腿的小贴士：
选择新鲜的鸡腿：买鸡腿的时候，要看清楚生产日期和保质期，尽量选择新鲜的鸡腿。新鲜的鸡腿肉质紧实，颜色均匀，无异味，表面无血水。如果是冷冻的鸡腿，要看清楚是否有冰霜或者冰晶，如果有，说明已经解冻过，不建议购买。
烹调方式要健康：鸡腿虽然好吃，但是如果烹调方式不当，也会影响营养和健康。比如油炸、烧烤等高温高油的方式，会增加鸡腿的热量和致癌物质。建议选择清炖、水煮、蒸、炖等低温低油的方式，能够保留鸡腿的原汁原味，也不会增加额外的危害。
搭配适量的蔬菜：吃鸡腿的时候，不要忘了搭配一些蔬菜。因为鸡腿虽然富含优质蛋白质和铁等营养素，但是缺乏维生素C和纤维素等成分。维生素C可以帮助铁的吸收，纤维素可以促进肠道蠕动。所以，吃鸡腿的时候，可以配上一些富含维生素C的水果或者蔬菜，比如柑橘、西红柿、青椒等；也可以配上一些富含纤维素的食物，比如芹菜、胡萝卜、大白菜等。
控制适量的摄入：虽然每天吃一个鸡腿有很多好处，但是也不要过量。因为鸡腿虽然是白肉，但是也含有一定量的胆固醇和饱和脂肪。过量摄入会增加血液粘稠度和血压，对心血管健康不利。一般来说，每天吃一个小鸡腿（可食部约g）就足够了。
总之，每天吃一个鸡腿对身体有很多好处，可以补充优质蛋白质、铁、钾等营养素，还可能延缓衰老、预防心血管疾病等。但是吃鸡腿也要注意方法和量，选择新鲜的鸡腿，用健康的方式烹调，搭配适量的蔬菜水果，控制每天一个小鸡腿就好。
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