维生素B12是B族维生素的一种，也是目前B族维生素之中发现最晚的一种。它是一类含钴的复杂有机的化合物，又被称为钴胺素或者是氰钴素，由于含钴而呈红色又叫红色的维生素。
维生素B12的主要功能是促进红细胞的发育及成熟，维生素B12充足，可以预防恶性贫血，增加叶酸的吸收率，维护神经鞘的代谢以及功能，促进碳水化合物，脂肪，蛋白质的代谢，活化氨基酸并且促进核酸生物的合成，从而促进蛋白质的合成。
维生素B12对身体健康尤为重要，而且维生素B12属于水溶性的物质，在身体内没有办法储存，所以在平时我们只能通过食物获取。
身体缺乏维生素B12，会有哪些异常？
贫血、疲劳、气短
当身体出现贫血的时候，可能会伴随着疲劳气短的症状，但是如果出现了神经以及精神的症状，还有可能并不只是贫血这么简单了，最典型的就是缺乏维生素B12。
严重的贫血可以导致疲劳、呼吸的困难以及充血性心力衰竭的相关症状，比如踝关节的水肿，夜间尿频等等。
恶心、呕吐、胃灼热以及腹胀
如果维生素B12摄入不足，还可能会引发消化道问题，比如恶心呕吐，胃灼热，腹胀，胀气，便秘，食欲不振，体重减轻等等。
皮肤有白斑
维生素B12也是促进身体内褪黑素分泌的一种营养物质，如果缺乏维生素B12，褪黑素分泌就会不足，皮肤上就会出现明显白斑，很多人误以为是白癜风，其实这是缺乏维生素B12所导致的，而且缺乏维生素B12，我们手臂上的皮肤就会比较松弛。
舌头有刺痛感
如果出现了舌头刺痛感或舌头发痒的情况，这是缺乏维生素B12的一种典型表现，缺乏这种营养物质，我们抵抗力就会受到影响，口腔当中有大量的细菌就会导致舌头出现异常。
记忆力变差
维生素B12也是保护我们大脑神经的一个重要营养物质，如果缺乏维生素B12，可能会导致我们的神经髓鞘功能退化，这时候就会出现一些健忘记忆力变差的情况，而且这也是老年痴呆的一个诱发原因。
视力下降
如果缺乏维生素B12，视力也会出现异常，缺乏维生素B12会导致神经系统受到损伤，这种损伤可能会破坏从眼睛到大脑的神经，导致视力下降，出现这种医院做检查。
平时该如何补充维生素B12？
鸡蛋
鸡蛋是最普通的食物，鸡蛋的性价比相对比较高，尤其是对于一些不喜欢吃肉食的人群，可以多吃鸡蛋补充维生素B12，鸡蛋当中除了含有维生素B12之外，还含有优质蛋白，钙，锌等多种微量元素。
动物内脏
自然界当中的维生素B12主要是通过食草动物肠胃中的细菌，合成的动物的内脏当中含有丰富的维生素B12，所以在平时可以适当多吃动物内脏来补充维生素B12。
海鲜类
海鲜当中也含有丰富的维生素B12，尤其不喜欢吃肉的人也可以选择海鲜，在所有海*当中蛤蜊含量是比较高的，除此之外像鱼，螃蟹，大虾等等都是不错的选择。
大家通过食疗的方式补充维生素B12还需要注意，维生素B12是不耐高温的，遇到高温之后会遭到破坏，所以一般情况下短时间的高温消*是可以的，但是如果遇到强光或紫外线就容易被破坏，正常烹调过程损失量约为30%。
除了饮食补充之外，大家也可以直接服用维生素B12片，如果大家出现了以上不适症状，医院做检查，及时补充，保证机体的正常运转。