TUhjnbcbe - 2023/11/14 21:19:00
本期导语：给孩子做肉丸子时，不要加这种东西，不然咬不动嚼不烂我儿子十个月了，前几天去体检，查出有点贫血，医生说可能是平时给孩子吃肉太少了，确实是这样，自从孩子能添加辅食以来，除了吃鸡蛋、儿童水饺外，就是面条，给孩子吃肉确实太少，医生嘱咐我们要多让孩子吃瘦肉，在医院回家以后，我就在网上查找各种宝宝辅食的教程，特别是关于肉类的一些做法，网上好多都说可以把猪肉打碎以后，做成丸子，孩子特别爱吃。我也决定买点猪肉给孩子做点丸子吃，由于医生说吃肥肉效果不是很好，所以我买了瘦肉比较多的后腿肉，猪肉最近实在是太贵了，我们这边28一斤，买了很少一点就花了我17块钱，但是无论多贵，只要是对孩子身体好，就值得买，之前我也做过几次手工丸子，老婆吃完给我的反馈就是，味道很棒，但是口感上有点差，吃起来有点硬，咬不动，嚼不烂，我仔细分析了一下原因，最后得出的结论就是我每次做丸子都加一种东西，这种东西导致丸子太过于劲道。很多朋友肯定很好奇，究竟是加了什么东西，能使丸子嚼不烂咬不动呢，我就不卖关子了，这种东西就是：淀粉，很多人在做丸子时总爱在肉馅里面加入一些淀粉，因为他们认为加入淀粉以后，做出来的丸子更有嚼劲，也特别有嚼劲，加入淀粉，确实可以让丸子Q弹有嚼劲，但是如果给孩子吃的话就不要加，尤其是一岁以下的宝宝，因为这个阶段，孩子的牙齿并未长全，再加上孩子吃东西几乎是不怎么嚼，如果吃的食物不容易嚼烂的话，很容易卡在孩子的喉咙里面，这个是比较危险的，所以无论给小孩子做什么辅食，都不要太硬，最好是做一些易嚼烂的食物。有了之前失败的经验以后，这次我给宝宝做丸子时，就没有加淀粉，做出来的丸子很容易嚼烂，但是也不会容易散，孩子特别喜欢吃，我家宝宝一次能吃3个大肉丸子，下面我把自制猪肉丸子的具体做法给大家分享在下面，希望大家能够喜欢。自制猪肉丸子：猪肉、大葱、料酒、鸡蛋、盐、生抽、水。：1.猪肉放到清水中浸泡一会儿，然后放到案板上，切成小块儿。2.准备一块大葱，将大葱切成葱花，把切好的猪肉和大葱一起放入绞肉机里面，搅成肉馅儿。3.肉馅搅好以后挖到碗中，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的生抽和食盐调味，打入一个鸡蛋，用筷子顺着同一个方向搅拌，连续搅拌5分钟。4.锅中加入适量的清水，把水烧热后用勺子把肉馅挖成丸子形状，挨个放入锅中。5将丸子煮到飘起来的状态就熟了。6.丸子煮熟以后捞出来，放入冷水中，过一遍凉水后丸子也不容易松散。营养丰富的自制猪肉丸子就做好了，猪肉馅儿里面加入大葱和料酒，腥味就去除了，这样做出来的丸子容易嚼烂，特别适合作为小宝宝的辅食，关于自制猪肉丸子的做法有几点需要注意的地方，下面我总结一下。给宝宝吃的话最好要选用纯瘦肉或者瘦肉比较多的后腿肉。给孩子做猪肉丸子时，不要加淀粉，加上淀粉以后丸子会变得特别劲道，不容易嚼烂，不合适孩子吃。猪肉馅中加入葱姜和料酒，可以有效地去除腥味。丸子要温水下锅煮，不要用热水煮，不然丸子易碎不成形。如果担心丸子松散的话，可以用筷子顺着同一个方向多搅拌几分钟，但是一定要顺着同一个方向搅拌。自制猪肉丸子的教程就先分享到这里，我是牛小厨，如果您不知道吃什么或者想吃什么不会做，可以