它软的像豆腐，适合老年人吃，它被称为“养血之玉”，贫血要多吃
秋天，天气凉爽，我们吃了很多进补的东西。每天都是油腻腻的，吃太多油腻的东西，适当的时候，应该让身体清理一下，消化一下。猪血清理肠胃是最好的食材。猪血有的地方叫猪红，被称为液体肉。猪血是非常廉价的健康食品。猪血的做法有很多，像川菜毛血旺、东北血肠、台湾猪血糕等等。不过猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物有药物、尿素等，经常食用会给人体带来负担，艾莉建议大家，一周食用不要超过2次，就可以，偶尔吃它来清清肠胃即可。
老年人由于牙齿脱落，咀嚼上会困难，消化功能减退，有的食物不能被充分消化吸收，容易营养不良。猪血比较软像似豆腐，很适宜老年人食用。猪血营养丰富，它的蛋白质含量高出猪肉一倍。猪血含有丰富的铁，具有补血的功效。猪血的还有另一个功效，它的脂肪很少，每一百克仅含的脂及有0.4克，所以对于正在减肥的朋友们来说，猪血无疑是一种减肥的好食物。猪血还被称为“养血之王”，适合贫血者食用。
食材：猪血克；辅料：红色美人椒1个、葱1根、大蒜1瓣、生姜2片、胡椒粉2克、料酒1小勺、植物油适量、食用盐1小勺
1、把红色美人椒洗净，去掉辣椒籽，切成辣椒丝；葱洗净，切小段；大蒜拍碎，切成丁；生姜切成姜末
2、猪血用清水冲洗，切成小块，锅中倒入清水，水烧热后，把切好的猪血倒入锅中，煮熟后，捞出备用
3、锅内倒入植物油，油热后，把大蒜，生姜，红色辣椒，葱段，撒上胡椒粉，倒入锅中，翻炒出香味
4、把备好的猪血倒入锅中，倒入料酒，食用盐，翻炒一下
翻炒均匀后也可直接盛出，喜欢吃很软很嫩的，也可以加点清水，烧开后，盛出，这样，猪血更软