大家好，这一个星期过得很快，又到了周末时光。周末的时候就喜欢在家里面给孩子改善改善伙食。因为平时上班工作很忙，回到家里也是简单的给孩子们做点饭吃。也就是利用周末有时间可以为孩子们做做改样饭，让孩子们也解解馋。儿子非常喜欢吃鱼，也非常喜欢吃我给他做的鲳鱼。大家知道麻鲳鱼鱼肉中含有不饱和脂肪酸，是减少心血管疾病发生的重要物质胆固醇含量，也低于所有的动物性食品，而银鲳鱼可以让人体内的胆固醇下降，丰富的不饱和脂肪酸，对于高血脂高胆固醇患者而言是最佳的鱼肉时片。
银鲳鱼还可以预防癌症，它里面含有大量的硒和镁元素，可以预防冠状动脉硬化，延缓衰老。还可以预防贫血，达到益气养元。另外昌鱼中富含丰富的蛋白质，脂肪，钙，铁等营养物质，不仅可以补脑，还可以有利于孩子肠胃消化，缓解孩子食欲不振。经常食用可增强人体的免疫力。所以在平时的饮食中，这种肉厚刺少味美的海鱼，老人孩子都应该经常的食用。
鲳鱼可以分成沿昌，金昌，红昌，华昌道长五长徽章和磁场等等。而我今天做的就是经常价格也比较贵，我今天在超市买的银昌要50多元，而且还是冷冻的，所以回到家做了糖醋口味儿，如果是新鲜的清蒸最好了。今天咱说说糖醋鲳鱼的做法，银鲳鱼一条调和油适量，料酒，盐，白胡椒粉，生抽，老抽，砂糖，香，醋，姜片，蒜瓣，葱。首先要先把银鲳鱼处理干净，然后在背上划上几道花刀，然后把鱼放在盆中，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制一会儿让它入味。腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分后，撒上薄薄一层干淀粉。油锅中炸香姜片和蒜片，放入鲳鱼，然后炸至两面金*后，加入点料酒，生抽老抽和适量的清水，加点盐和砂糖搅拌，再加入适量的香醋，盖上锅盖炖煮。
煮至汤汁浓稠后在锅边再淋入点香醋和香油，最后撒上葱花就可以出锅了。鲳鱼背部的肉质比较厚，不容易入味，所以要先在背上划上几刀，就是为了让章鱼更好的入味，再下锅煎的时候，可以在鱼的表面拍点干粉，这样煎出来的鱼皮比较完整，不容易粘锅。这都是我平时总结出来的经验。看到成品的糖醋鲳鱼，大家是不是感觉色香味俱全，已经流口水了呢。就这么大的鲳鱼，我儿子一个人就可以吃，多半条呢。家里面有孩子的父母，也可以做给孩子吃，他们吃了以后会增强抵抗力，而且越来越聪明。