野蔷薇花炒鸡蛋
1.将野蔷薇花去杂质洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段。鸡蛋磕碗内，用筷子顺着一个方向搅匀。
2.油锅洗净烧热，下葱花煸香，倒入野蔷薇花煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，点入味精，推匀出锅即成。猪油入锅烧热，下葱花煸香，投入野蔷薇花煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，点入味精，推匀出锅即成。
特点：利咽滋肺，滋阴润燥，清热解*。
鸡蛋保健功效
鸡蛋又有卵*和卵白之分，李时珍在《本草纲目》中有云： 卵白，其气清，其性微寒;卵*，其气浑，其性温。卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。卵*能补血，治下痢，胎产诸疾。
鸡蛋又有卵*和卵白之分，李时珍在《本草纲目》中有云： 卵白，其气清，其性微寒;卵*，其气浑，其性温。卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。卵*能补血，治下痢，胎产诸疾。
近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能进行了新的评说：
健脑益智。鸡蛋中含有卵磷脂、卵*素和甘油三酯，对神经系统和身体发育有很大的作用，可减缓老年人的智力衰退，改善各个年龄组的记忆能力。
预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B：，可以分解和氧化人体中的致癌物质，鸡蛋中的其他微量元素如硒、锌等也都具有防癌作用。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织的损伤具有修复作用。蛋*中含有的卵磷脂可促使肝细胞的再生，还可以提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
延缓衰老。鸡蛋中几乎含有人体所需的营养物质，是人类比较理想的营养来源，可以补充人体所需的矿物质和微量元素。不少长寿老人的延年益寿的经验之一，就是每天必吃一个鸡蛋。
防治动脉硬化。鸡蛋中所含的卵磷脂可以有效防治动脉硬化，美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来治疗动脉粥样硬化，取得了出人意料的成绩。
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