夏天，容易长肉的季节，也是人们减肥的高峰期，想要减肥的我们对于吃来说，有些人会选择不吃饭，晚上不吃饭是减肥的一个误区；真正的减肥应该是节食，而不是绝食；这是两个完全不同的概念，减肥的朋友要弄清楚了；话说，不吃饱怎么有力气减肥呢？最好的减肥应该是多运动加节食一块努力的结果，晚上可以吃点蔬菜，该有的能量要有，吃点凉拌菜，可以的，没有脂肪增长，腐竹就是很好的食物，还能够补充铁元素，改善贫血。
早晚留出特定的时间来运动，吃点凉拌腐竹，既不会长肉肉又补充了铁元素，可以更好的去运动，多么好的一道凉拌菜！
凉拌腐竹，使用腐竹加酱油、醋、香油等配料相拌做成。是一道夏日常见的下酒菜，也是消暑的凉菜。菜肴含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。腐竹的营养价值是你想不到的，可能你一直都没有注意到这些，告诉你以后可以多吃一些了。
腐竹的营养价值：
1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利
4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效
制作方法：
食材准备
腐竹、黄瓜2根
制作步骤
1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。也可根据自己的口味适量加辣椒。
小提示：
在泡腐竹的时候一定要注意泡腐竹的时间，不能太长不然就泡粘了，不成型了都。
要掌握好时间，可以经常看一看捏一捏差不多的时候就捞出。
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