蒸肉饼是每家都有做的一道菜，而今天我做的这款蒸肉饼，与别家蒸肉饼略有不同的是，里面还入了超有营养的黑木耳。黑木耳和猪肉搭档，组合出脆爽口感，再敲上一个鸡蛋，上锅蒸熟即可，又香又鲜又脆又嫩，就是这么好下饭！口感比单纯的蒸肉饼会好很多，营养易消化，很适合孩子和老人吃，妈妈们可以试！
黑木耳是黑色食品，含有钙、铁、维生素、蛋白质，极具营养价值，春季吃木耳对小孩发育有好处，而且每克黑木耳中就含义铁98毫克，是猪肝含铁量的5倍，比菠菜的含铁量足足高出30倍，因此给孩子适当吃一些黑木耳能有效的防止缺铁性贫血。
：猪肉克、木耳60克、鸡蛋1个、姜适量
：1、买肉的时候选一些带有肥肉的后腿肉，1分肥3分瘦，全瘦肉做出的肉饼不好吃，把肉剁碎后放入姜末；
2、放入1大匙蚝油，1茶匙盐，1茶匙淀粉和半茶匙糖；
3、全部搅拌均匀后倒入大概3汤匙的水顺时针搅拌，一直搅拌到水分被完全吸收；
4、我买的是已经泡发好的木耳，直接把木耳切碎；
5、把木耳放入肉末里搅拌均匀；
6、搅拌好后放入盘子里，敲一个蛋在上面，锅内烧水，水开后放入锅内大火蒸25~30分钟后即可；（具体情况看你的盘子和肉饼有多厚）
一道最家常的蒸肉饼，营养好吃不上火～
：肉的肥瘦、咸淡口味可以根据个人喜好调整，猪肉最好是肥瘦均匀比较好，太瘦了不好吃。