大豆中含有丰富的优质蛋白质，有很多人都喜欢吃豆制品，但民间一直流传着“慢性肾病患者不能吃豆制品”的说法。这种说法有道理吗？
医院肾病血液科主任李勇介绍：慢性肾病患者在坚持低优质蛋白质饮食的前提下，可以适量摄入豆制品。
大豆蛋白质含量高达35%—40%，且赖氨酸含量较多，具有较高的营养价值，属于优质蛋白质。蛋白质进入体内后会分解为肌酐、尿酸、尿素等代谢废物，这些物质大都经肾脏排出。慢性肾病患者肾脏排泄能力有所降低，如果大量摄入蛋白质，代谢废物在体内就会明显增多，进而加重肾脏负担。采用低蛋白饮食后，肌酐、尿素氮等代谢废物的产生明显减少，肾功能下降速度显著变慢。但是过度限制蛋白质的摄入会导致营养不良，一方面要控制蛋白质的摄入量，另一方面人体代谢又需要蛋白质，为满足这两个方面的要求，需要摄入优质蛋白质。
慢性肾病患者在饮食上限制米、面类等植物蛋白质的摄入量，将适量的奶类、蛋类或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白质的食品作为蛋白质的主要来源，可选用土豆、白薯、藕、荸荠、山药、芋头、南瓜等食物替代米面及制品作主食。尽量在限制蛋白质的摄入量范围内供给优质蛋白质，从而保证人体蛋白质代谢需要，减少组织蛋白质分解。因病情需要限制钾含量高的食品时，应慎重选用水果、土豆、马铃薯淀粉、蔬菜等。食量较少时，可在饮食烹饪中增加碳水化合物及植物油类，以达到所需能量的摄入。
科室简介
肾病血液科有医护人员44人，设有血液净化中心和肾病血液科病房两个治疗单元，主要开展各类原发性、继发性肾脏病及各类贫血等的诊治，对急慢性肾功能衰竭、白血病、骨髓瘤、淋巴瘤的诊断和治疗积累了丰富的临床经验。其中，肾穿刺、长期血液净化通路建立、腹膜透析技术等居南疆地区领先水平。
专家简介
李勇
肾病血液科主任、主任医师
中共*员，在职研究生，毕业于*医科大学；从事内科临床工作三十余年，*医学会肾脏病分会委员，*医学会血液净化质量控制中心成员。撰写专业论文十余篇，相继在核心期刊及省级期刊发表，论著2部。
擅长急、慢性肾小球疾病诊治，肾脏病疑难症诊断、急性肾损伤的抢救，终末期肾脏病的血液透析、腹膜透析治疗，率先在地区开展肾活检病理规范化治疗，对各种血液透析和腹膜透析通路的建设及并发症的处理有丰富经验。
沈志坚
肾病血液科副主任、血液组组长、援疆专家、副主任医师
浙江省医学会血液病分会常委；浙江省医师协会血液病分会常委；浙江省抗癌协会血液淋巴肿瘤分会常委；温州市医学会血液病分会副主任委员；浙江省中西医结合学会血液病分会委员。
擅长恶性血液病和疑难血液病的诊治。异基因和自体造血干细胞移植治疗恶性肿瘤、脐血干细胞移植治疗儿童恶性血液病。熟练流式细胞仪的操作和分析。熟练免疫治疗和CAR-T治疗恶性血液病。
周彤
血透室副主任、主治医师
从事临床工作20余年，毕业于西安交通大学临床医学，年从事肾内科专业，医院肾内科进修，年通过“*创新型中青年卫生人才培养项目”医院肾内科进修一年。
主要擅长肾内科常见病、疑难病的诊治，血液透析临时、长期中心导管的置入及人工动静脉内瘘成形术、腹膜透析置管及肾活检术。
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来源：阿克苏日报
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