痛风是一组由嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄紊乱引起的血尿酸升高的异质性疾病。其表现为高尿酸血症、痛风性急性关节炎反复发作、痛风性结石沉积、特征性关节炎和关节畸形，常累及肾脏，导致慢性间质性肾炎和尿酸结石形成。
痛风可分为两大类：原发性和继发性。前者常与肥胖、糖脂代谢紊乱、高血压、动脉硬化和冠心病有关。
一、营养疗法是为了控制疾病和预防并发症
1、限制饮食中嘌呤的摄入量，以减少外源性尿酸的来源。
2、增加每日饮水量，选择更多碱性食物，尽量增加尿酸的排泄量。
3、控制痛风的急性发作，防止病情的加重和发展，防止并发症的发生。
二、营养疗法“三低一高”
低嘌呤食物；低能量摄入；低脂肪低盐饮食；高水摄入量。
限制嘌呤。正常人的嘌呤摄入量为~mg/天，痛风患者应长期控制高嘌呤食物的摄入量。急性期每天摄入嘌呤mg，慢性期每日摄入mg。
急性发作期宜选择含嘌呤较少的第一类食物，缓解期可增加含嘌呤的第二类食物，但每日不得超过克，煮后弃汤后可食用。无论是急性或缓解阶段，都应避免食用含高嘌呤含量的第三类食物，例如动物内脏、沙丁鱼、松鱼、蛤蜊、浓肉汤、鸡汤和鱼汤。
三、适合痛风患者的食谱示例
急性痛风食谱示例
原则：以精白米和细白粉为主要热能来源，以牛奶和鸡蛋为优质蛋白质的来源。
选择低嘌呤含量的蔬菜(冬瓜、白菜、圆白菜、胡萝卜、芹菜、*瓜、茄子、土豆、萝卜、柿子椒、莴笋、西葫芦、丝瓜、苦瓜等)、水果(苹果、梨、桃、西瓜、桃子等)，限制脂肪，盐，要喝更多的水，量最多毫升。
菜谱示例(以身高厘米为例)
早餐：克牛奶，50克苏打饼干，一小道菜。午餐：米饭(米克)，炒柿子椒加鸡蛋(鸡蛋50克、柿子椒克、烹调油7.5克)，炸番茄卷心菜(西红柿克、圆白菜克)。额外餐：克苹果。晚餐：鸡蛋卷心菜馒头(富强粉克、鸡蛋50克、大白菜克、烹调油7.5克)，*瓜蛋汤(鸡蛋25克、*瓜克)。晚餐：克牛奶。
慢性痛风食谱示例
原则：根据急性痛风发作的饮食，可以选择含有中等量嘌呤的食物。禁食含嘌呤毫克/克的食物。保持正常体重，并适当选择煮过汤一起煮熟的瘦肉食品。多喝水、低脂肪、低盐。
菜谱示例：(以身高厘米为例)
早餐：牛奶克，面包50克，小菜少许。午餐：米饭(米克)，木须肉(肉25克、鸡蛋50克、*瓜克、烹调油7.5克)，拌莴笋丝(莴笋克)。加餐：梨克。晚餐：馒头(富强粉克)，肉丝苦瓜(肉50克、苦瓜克、烹调油7.5克)，拌芹菜(克)。晚加餐：牛奶克。
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