为什么要做这个研究，我先写一下我的心路历程。
我昨天发了个朋友圈，关于我缺铁性贫血的事儿。上百条回复都纷纷给我出主意，大部分都说食补，也有说用铁锅的，还有几个不靠谱的微商非要给我安利他们的产品的，特别搞笑，大部分人都是出于关心的角度，让我十分感动。我觉得有必要重视起来这件事儿，缺铁（包括缺铁性贫血，下同）是个大问题。
感动的同时，我发现其实很多人的说法都是错误的，我今天用了几乎一天的时间在GoogleScholar上面查阅了很多专业论文，也结合我自己的情况，来分析一下缺铁的危害，缺铁的原因，以及预防。
缺铁的危害：
这一段不写的太详细了，都是我从论文里面找的，包括（但不完全）：认知发展、脑力发育、对感染的抵抗力、工作能力、怀孕、内分泌、神经递质、人体成长发育、其他金属的吸收。
缺铁的原因：
1.流失：女人每个月都来大姨妈，流失很多血。这点我以前特别不在乎，我属于那种完全不会痛经的人，喝冰水洗冷水澡都没事儿，跑跑跳跳毫无关系，所以我也就不在乎这些，越不在乎量就越大。所以以后姨妈期间还是要注重保暖，虽然我恨死了喝热水，但是人年纪大了，还是别跟自己较劲儿。我喝了二十多年冰水了，也够本儿了。
2.饮料的影响。我每天至少两杯咖啡，两杯茶，这可都是大忌啊。很多人都听过吧，咖啡和茶里面的单宁会影响铁的吸收。
其实咖啡和茶里面的单宁只会影响蔬菜里铁的吸收，而不会影响肉里铁的吸收。这并不代表你多吃肉就可以了，人体对肉里面铁的吸收率一般不如蔬菜铁的吸收率高。但这也分人，每个人都不一样。咖啡和茶也会影响锌和钙的吸收。
3.饮食的影响。高磷酸盐(highphosphatecontent)的饮食会影响铁的吸收。小麦就属于高磷酸盐的。
我毕业之后至少连着两年，每天早上吃个muffin或者baggle，晚上如果在家就吃煮火锅面，配点肉片丸子蔬菜就那么随便吃。从来不做米饭，我不会炒菜，中午在外面也是瞎吃乱吃。我吃米饭吃了二十年吧，这身体可能还是适应小时候的饮食。突然把主食改成面条了，身体都不适应。
缺铁的预防：
我受到了一万点暴击，有一篇世界卫生组织WHO的文章（Irondeficiencyanaemia:assessment,preventionandcontrol:aguideforprogrammemanagers）在预防这一章里面第一句话写到：缺铁，与其他营养物质缺失一样，主要是由于贫穷！（Irondeficiency,likemostnutritionaldeficienciesofpublichealthconcern,ismainlyaconsequenceofpoverty）我肯定是因为太穷了啊！！！大概你们不赞赏我这病就不会好了~
1.饮食的多样性
在家跟父母住的时候我从来不挑食，我觉得父母做饭就够累了，我不动手还挑食实在说不过去，那时候身体状如牛，啥毛病没有。但自己搬出来住就不一样了，常年到辈子就吃自己喜欢的那么几样。在加拿大跟国内又不一样，国内菜市场可以买到应季的新鲜蔬菜水果。这个季节产什么一目了然。在加拿大，一年四季的蔬菜水果几乎都是一样的。我以后还是要多去华人超市买菜。
2.常吃含铁量高的食物
haemiron(不知道怎么翻译，肉血铁？）包括肉血铁，肉、家禽、海鲜、鱼都可以。猪肝也可以，猪肝传说很补铁，不只是因为猪肝铁含量高，猪肝里面还含有一般肉类食品都没有的维生素C和硒元素。可惜我本人不喜欢一切动物内脏。
土豆和其他块茎植物，花椰菜卷心菜等。
发酵类比如泡菜和酱油。
维生素C有助于铁的吸收，在吃铁补充剂的时候也推荐跟维生素C一起吃。水果果汁里面大量含有VC。总之我看就是别减肥了，啥都吃点儿，没坏处。
3.尽量减少铁吸收抑制剂的食用
高磷酸盐：谷物、高提取面粉、豆类、坚果和种子
foodwithhighinositolcontent（我不会翻译）：柑橘类水果和甜瓜，豆子，全麦面包
单宁：咖啡、茶、可可、草药
钙：牛奶和奶制品（我的天啊，这也抑制吸收？）
推荐给缺铁人的饮食方式：
茶在饭后一两个小时后再喝；
在吃饭时候喝果汁，或者胡萝卜、花椰菜等蔬菜；
牛奶奶酪作为零食，在两餐之间食用
早餐可以吃铁含量低的麦片配合茶和牛奶，这样可以保证钙质的吸收同时不会影响铁的吸收。
遇到身体上的毛病，别瞎猜，别瞎想，别相信朋友圈里面的文章（包括我这篇）。要去问医生，遵医嘱，有耐心的就去查阅专业论文。食补很重要，但如果医生都说要吃补充剂就一定要吃，配合着食补一起，不要自以为是。人体可不是简单的数学方程，输入x，一定返回y，人体复杂的很，很多疾病都是多方面影响造成的。
最后祝大家都有个好身体~也希望我这个缺铁啊能早点好~
参考文献：
Irondeficiencyanaemia:assessment,preventionandcontrol:aguideforprogrammemanagers，WorldHealthOrganization.Dept.ofNutritionforHealthandDevelopment
Syndromeofirondeficiencyanemia,hepatosplenomegaly,hypogonadism,dwarfismandgeophagia
ZincMetabolisminPatientswiththeSyndromeofIronDeficiencyAnemia,Hepatosplenomegaly,Dwarfism,andHypogonadism.
Animmunoradiometricassayforferritinintheserumofnormalsubjectsandpatientswithirondeficiencyandironoverload
Severeirondeficiencyanemiaintransgenicmiceexpressingliverhepcidin
Payson
.1.7Vancouver
感觉又回到了读书写论文的时候
学姐老吴