贫血常常表现为头晕乏力、面色苍白、胸闷心悸、心率加快、呼吸加深加快、食欲不振等。其中，缺铁性贫血可以通过食疗来改善症状。但是，固有印象中的“补铁补血佳品”如大枣、红糖等等却并不靠谱。
名不副实的“高铁”食物大枣
在我国传统文化之中，大枣一直都被当作补血圣品，但实际上大枣中的铁含量并不高，每克的干大枣中只含有2.3毫克的铁，而鲜枣中的铁含量更低，每克中只有1.2毫克，想靠大枣补够20毫克的铁，那每天就要吃两三斤大枣，更不要说大枣当中的铁还是人体难以吸收的非血红素铁，所以想靠吃大枣补铁也不现实。
黑木耳
翻开食物成分表，会发现黑木耳（干）的铁含量高达97.4毫克/克，而正常女性的铁需求量也不过20毫克/天，所以很多人会认为只要吃20克的干木耳就能满足一天铁的需求量，但是20克干黑木耳泡发后就是一大盆，一个人想一天吃掉一盆黑木耳其实是不可能的。
红糖
除了大枣，红糖也属于传统的“补血”食品。但实际上红糖当中95%以上的成分都是蔗糖，其余的部分保留了甘蔗当中的矿物质营养成分。跟只有“蔗糖”成分的白糖相比，红糖的营养价值确实要高很多，尽管如此，红糖的铁含量也只有2毫克/克，所以想通过喝红糖水来补铁也不可取，不过在日常生活中用红糖代替白糖调味是一个不错的选择。
蛋*、牛奶
鸡蛋营养丰富，每克蛋*中6.5毫克的铁含量也不算低，但遗憾的是，蛋*并不能很好地补铁，一方面因为蛋*当中的铁属于不好吸收的非血红素铁；另一方面，蛋*中还含有一种叫做卵*高磷蛋白的物质，它会干扰铁的吸收，这就导致蛋*当中铁的食物利用率非常低，只有3%而已，所以想靠蛋*补铁也是不靠谱的。
紫菜、黑芝麻
与黑木耳类似，紫菜和黑芝麻也是如此。克的干紫菜中含有54.9毫克的铁，而克的黑芝麻则能提供22.7毫克的铁，它们的含铁量虽然看起来都不低，但整体的利用率却不尽如人意，同时，紫菜和黑芝麻也不是日常生活中能大量摄入的食物，所以它们也并非补铁的最佳食物。
贫血食补能改善
中医强调的饮食养生原则其实很简单，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，即最好的饮食结构是五谷杂粮为主，蔬菜作为补充，适当地加一些肉类和水果，而不是盲目地进补。
缺铁性贫血饮食首先要注意饮食不过于偏忌，以免因造血原料缺失造成红细胞生成障碍。宜五味俱全，营养全面。
在平日饮食中，蔬果与肉类的摄取应均衡，适当多选择含铁量高的食物，动物性食物包括动物血、动物肝脏、瘦肉类、蛋、乌贼、海蜇、虾米等；植物性食物包括海带、香菇、*豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、葵花子、核桃仁等。
缺乏叶酸和维生素B12常引起巨幼细胞性贫血。饮食中要补充维生素B12和叶酸，这些也是红细胞发育中的重要成分，体内没有储备，需要饮食中补充。前者在动物肝肾、肉类中含量高，后者在新鲜蔬菜中含量较高。
不同人群补铁有侧重
不同年龄和体质的人群饮食重点也不一致。幼儿注意及时添加动物肝脏等辅食，牛奶中铁的吸收率只有10%，蛋*含铁量虽较高，但其铁的吸收率仅为3%，因此依赖牛奶和鸡蛋来补充铁质是不够的。
妇女妊娠后期及哺乳期间除正常饮食外，每日适量补充铁剂0.2g~0.3g。成年人应做到三餐规律，忌暴饮暴食、过嗜辛辣刺激损伤脾胃。
老年人脾胃虚弱，可适当多食用山药、白扁豆、大枣、芡实等健脾益气的食物促进脾胃运化生血，粗粮在一定程度上影响铁的吸收，因此不能过量。
慢性胃肠疾病患者饮食宜软、温，不宜吃过硬、过粗、纤维过长、过烫的食物，少食多餐，进食有规律。
两款药膳助贫血恢复
药膳是在“食疗”的基础上，进一步将食物与药物相结合，运用饮食烹调技术，制成的色、香、味、形俱佳，具有养身防病、治疗康复和益寿延年功效的食物。下面介绍两种简单易做、有益于改善贫血的药膳：
*芪鸡汁粥
原料：
母鸡1只，*芪15克，粳米克。
制作：
将母鸡剖洗干净，煎浓鸡汁，将*芪煎汁，每次以粳米克加入鸡汁和药汁煮粥。早晚趁热食用。
神仙鸭
原料：
鸭1只，人参3克，龙眼肉20克，莲子50克，大枣50枚。
制作：
将鸭子去毛、内脏，剁去脚，洗净沥干。人参切片，莲子用水泡发后去表皮、去心，大枣去核，龙眼肉洗净。用盐5克、酱油50毫升、料酒30毫升混匀后搽在鸭表面和腹内，将人参、龙眼、莲子、大枣混合后填入鸭腹，放在砂锅中，上笼用武火蒸至鸭熟即可。
食补对贫血的预防治疗有确切的功效，但并不等于能包治百病，也不能代替药物治疗。如果病因不明确、病情比较严重或者食补后病情没有改善，还是应该积极寻求医生帮助。
专家简介：汪振宇、中医博士、主任中医师、硕士生导师、辽宁省百千万人才工程百人层次专家、营口市自然科学中医学科带头人、营口市名中医。
擅长：中医治疗失眠、头痛、眩晕、气短、心悸、健忘等心脑血管疾病，对亚健康、更年期等中医调养也颇有造诣。
门诊时间：周一二四五的上午、周三的下午
门诊地点：医院二楼中医内科诊室（位于二楼最南端的内科诊疗区域）。
之前可通过汪博士