脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授
本草讲解
中国老百姓的习俗是要在冬季进补，吃一些温暖滋养的东西。冬季吃补品，一方面是为了御寒，另一方面是为了顺应季节对于人体的影响。冬季万物蛰伏，动物都要冬眠，人体的阳气也会相对内收，进入一种“休养”状态。如果这个冬天身体能得到充分的休养，那么来年的体质就会得到改善。出于这两方面的考虑，冬季进补一是要吃温热性质的补品，二是要吃些能让气血得到补充休养的东西，从这两点而言，温性又养血的阿胶确实是个不错的选择。原理
阿胶的名字是很有意思的，“阿”指的是山东东阿县。据说当地有一口非常特别的井，井水颜色碧绿，水质清澈，比起其他水来质地更重。用这种井水配制的阿胶养阴效果会更好，因此道地的阿胶必称“东阿阿胶”。而“胶”则指它是用驴皮熬制而成。之所以一定要选用驴子的皮入药，是因为它特别厚实而致密，用它熬成的胶也十分粘稠。阿胶就像胶水一样，能粘补好出血的“裂缝”，同时也能补充丢失的阴血。功效
古籍中说阿胶“味甘，性平、微温”，可以治疗“心腹内崩，劳极，女子下血”等疾病，简而言之，就是可以补血止血，因此大家都知道阿胶是很“补”的药材。在门诊上，常常也会有不少女病人说自己有“贫血”的问题，询问能否吃阿胶“补血”。阿胶虽然是个养血补身的“好东西”，但吃阿胶可不能随意，要讲究体质和方法。首先说体质，如果是脾虚湿盛的人，平时吃得稍微滋补一点就容易腹泻或是上火，那便不适合吃阿胶。方法上，阿胶不是直接嚼着吃的，一般是敲下一小块，用热水融化后喝下。
阿胶性质滋腻难消化的，过量容易造成脾胃负担。冬季进补时，可以在最冷的小雪、大雪节气前后，分多次小量服用。如只是作为普通的调养需要，过了这个时节便不用再服，也不宜一年四季不分情况长期服用。
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专家介绍
卢传坚
教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领*人才“岐*学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”、"全国优秀科技工作者"、"全国首届杰出女中医师"、“中国女医师协会五洲女子科技奖”、“南粤巾帼创新十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称号。
供稿：医院岭南补土流派
执行编辑：朱海媚
审核校对：何明坤
责任编辑：宋莉萍
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