提到维生素C，让人不由自主地想到水果蔬菜。因为我们都知道，人体不能合成维生素C，想要补充维生素C，只能通过食用食物摄取。
现在越来越多的人，开始重视自己和身边亲朋好友的健康，很多人都选择一些维生素制剂当作营养补充品来服用，以避免出现维生素缺乏所导致的疾病。
维生素C有什么作用？
武汉大学公共卫生学院曾发表过《维生素C抗DNA损伤作用的研究进展》（中国知网可查），表示通过体外细胞试验表明一定剂量的维生素C可抗细胞DNA损伤。
摘要如下：
体外细胞试验表明一定剂量的维生素C可抗细胞DNA损伤。同一剂量的维生素C对不同剂量的同一诱导剂所致DNA损伤的作用不尽相同，甚至是对立的。1.25μmol/L的维生素C对0.μmol/LK2Cr2O7致人胚肺细胞DNA损伤具有保护作用，而对1.25μmol/LK2Cr2O7致DNA损伤有增强趋势。不同剂量的维生素C对DNA的氧化损伤作用也不同。以H2O2诱导Hela细胞损伤，0.1mmol/L的维生素C无抗DNA损伤作用,0.25mmol/L的维生素C能明显降低DNA的损伤率，而0.5mmol/L的维生素C对DNA的损伤却有明显的增强作用。维生素C抗DNA损伤效果还与作用时间存在关系。用维生素C等营养素培养的小鼠血细胞，以γ射线诱导，DNA的损伤率随时间的推延明显逐渐下降。动物试验：维生素C的剂量及损伤前后参与作用对实验动物DNA损伤的效应不同。在γ射线照射小鼠前灌喂维生素C,50-mg/kg·day剂量的维生素C可减少染色体损伤数目，而mg/kg·day剂量的维生素C则增加染色体的损伤；但在照射结束后立即灌喂，mg/kg·day剂量的维生素C对染色体的损伤起保护作用。维生素C单独作用或联合其它物质抗实验动物DNA损伤的效果均是明显的。人体内试验：HIV感染者连续服维生素C6个月后，其淋巴细胞各种碱基损伤的数量明显减少。健康志愿者服用维生素C,其外周血单核细胞中脱氧胞苷乙二醛加合物（gdC）水平显著下降。H2O2诱导淋巴细胞DNA损伤,服用维生素C组的损伤率明显低于对照组。维生素C抗DNA损伤的可能机理：清除自由基及其它活性物质；增强抗氧化酶的活性；参与DNA损伤的修复。
当然，维生素C的其他作用已被大众所知，也有诸多的国内外相关研究报告发布，这些学术在知网、学术网站等一些权威网站均可查看，此处不做过多解释。
（一）抗氧化。维生素C是强抗氧化剂，人体每日维持一定水平的维生素C可以明显增强抵抗力。
（二）美容美白。同时维生素C还可以促进胶原蛋白的合成，所以有益于美白皮肤，让皮肤更有弹性。
（三）解*抗癌。它可以有助于促进重金属离子的排出，清除自由基、阻止某些致癌物如亚硝胺的形成。
（四）预防贫血。维生素C能促进肠道三价铁还原为二价铁，有利于非血红素铁的吸收，还促进叶酸生成四氢叶酸。
你平时摄入维生素C量真的够了吗？
维生素C特别喜欢酸性环境，所以在未成熟的水果中，维C含量都较为丰富，而且这些酸涩的水果中还含有对维C有保护作用、可促进人体对维C利用的植物营养素。
可惜的是，我们常因为这些未成熟的水果风味欠佳，难以入口，而更多选择香甜可口的成熟水果，里面的维C含量已大幅下降，再经历采摘、运输、冷藏后，维生素C已损失不少。
维生素C在某些新鲜蔬菜中含量较高，但由于维生素C溶于水，蔬菜在清洗时容易流失维生素C；加上现时市面的蔬菜中常有农药残留，食用前多数人习惯进行浸泡处理，这样使维生素C的流失更加严重；而且，维生素C极不稳定，遇热易氧化，蔬菜再经过炒、熬、炖后，维C几乎剩余无几。
因此，只通过进食水果蔬菜获取的维生素C，难以满足人体需求，适当食用一些维生素C含量高的食物和果汁很有必要。
每天该补充多少维生素C？
既然维生素C必不可少，那么我们每日应该摄入多少才最健康呢？
现代预防医学曾刊登过一份研究学术《中国居民～年膳食维生素C摄入状况的系统分析研究》，研究分析得出婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、青少年、成人、老人、孕妇、*人、运动员的维C人均日摄入量分别为21.72mg、43.11mg、75.77mg、83.15mg、81.80mg、76.75mg、.04mg、.55mg、.43mg；除运动员组外，其他组别人群与中国居民RNI值存在统计学差异，中国不同地区各年龄段阶层的人群膳食维C摄入基本上处于其RNI的60%～80%间，华北地区的学龄儿童和西南地区的学龄前儿童摄入不足状况最为严重，入量仅达其RNI值的1/3。
另外，根据《中国居民膳食指南版》的说明，我国居民维生素C的每日推荐摄入量为mg。当然，随着社会的发展，显然mg/d已不是最佳参考值。随着生活中身边的电子产品多、汽车尾气大、空气污染重、工作压力大等等，人体难免产生“负荷”，维生素C的摄入量应该增加到0mg-mg左右。
补充维生素C会不会过量？
目前维生素C的大剂量运用，多如牛毛。中国知网就能查找一些肯定维生素C大剂量作用对多种疾病产生有益效果的文章。其中，国外的研究更是早中国几十年。当然，写出维生素C不良反应的文章也有，但更多的是：这些文章多数只是论述，没有实验数据，且这些不良反应的案例几乎都是静脉注射维生素C，而不是口服。
注射维生素C和口服维生素C效果是不一样，口服的维生素C，如果一次性大量摄入，多余的维生素C将快速从尿液排出体外，一般不会对身体造成伤害。所以，你平时口服0-mg的维生素C，一般是不会产生不良反应；但如果一次性静脉注射大量维生素C，多余的维生素C却不易排出，对身体有所损伤。
事实上，维生素C也不是补得越多越好，有的人补充少量既可满足，有的人可以达到每天10克甚至更高。但总体上每天维生素C摄入量不超过mg更安全，所以，因个人身体差异补充维生素C很重要。
在人类对维生素C的研究史上，卡斯卡特医生（RobertF.Cathcart）早在上世纪70年代初就发现并建立了一套使用维生素C的标准。
当一个人口服维生素C达到相当的量，由于肠道渗透压的改变，会产生轻微的腹泻。卡斯卡特将略低于此的量叫做“维生素C的肠道耐受量”，也就是一个人能承受的不引起轻微腹泻的量。
建议每个人就可以根据自身体况的不同去服用，只要在自己的肠道耐受量之内，效果就会很好。
天然维生素C好还是合成的好？
目前，市面上常见的维生素C补充剂主要分为两类：一是以化学合成等方法人工制备的维生素C；二是以富含维生素C的天然水果，如刺梨、猕猴桃、柠檬等为来源的天然维生素C。
虽然这两种维生素C主要成分均为抗坏血酸，但还是存在差别的：
（一）合成的维生素C纯度并没有天然的纯度高；
（二）天然维生素C中有着合成维生素C产品所没有的生物活性物质。合成的维生素C成分单一，而天然的维生素C还含有其他营养素，如酚类物质、类胡萝卜素、维生素E等生物活性物质,，这些物质能更好促进维生素C的吸收和利用，与维生素C协同发挥作用，具有更强大的抗氧化、增强免疫力的能力。
浙江大学曾发表《天然来源维生素C与人工合成维生素C》指出：天然维生素C中还有酚类化合物、类胡萝卜素、生物碱、含氮化合物、含硫化合物等植物素，维生素E等其他维生素，铁、磷、钙等矿物元素，这些生物活性物质不仅自身具有抗氧化、清除自由基等能力，更能与维生素C协同作用，提升维生素C的生物活性。
因此，天然维生素C与合成维生素C产品相比，具有更强大的抗氧化和清除自由基能力，能有效降低由自由基氧化胁迫所带来的一系列慢性疾病，如炎症等的发病风险，从而提升人体免疫力，提升维生素C吸收率和生物利用度，对人体有巨大的益处。
如何足量补充维生素C？
刺梨是贵州特有的野生资源，果实富含维生素B、P、及C，味甜酸，可供食用及药用。
据贵州刺梨公共品牌及系列标准发布会上公布的数据显示：每克刺梨果肉富含维生素C高达多毫克。
贵州刺梨·维C之王
生食刺梨果子，畅饮刺梨果汁
可足量补充维C。