近年来，儿童、女人贫血现象高发，影响着人们的工作生活，长期贫血不得不重视。营养师大乔给大家推荐一款食材，它被称“富贵菜”，贫血头晕的人要常吃，3块钱一把，春天别错过，它就是水芹菜。水芹菜中含有丰富的微量元素铁，它可以促进红细胞的再生，对高发的缺铁性贫血有一定的预防和缓解作用。对于脸色暗淡无光的人，多吃一些水芹菜也能起到缓解作用，补气血。下面教大家一款水芹菜炒千张，好吃好做又营养，春季别错过，快快学起来吧。
水芹菜炒千张
By蓉儿
配料：
水芹菜克、薄千张克、精盐适量、花生油一勺
烹饪步骤：
1.水芹菜摘去叶子，剪去根部，洗净切段千张冲洗干净切丝
2.将千张汆烫下，捞出沥水
3.锅中放入油，放入水芹菜煸炒略软
4.放入千张，盐，煸炒均匀即可出锅
烹饪小贴士：
1、平时多吃水芹菜能有效预防癌症，因为水芹菜是一种高纤维食材，它进入人体肠道以后，可以产生大量的木脂素，这种物质是天然抗氧化成分，它能抑制人体肠道中病菌的活性，也能加快肠道中*素排出，能降低人体组织细胞癌变的几率，从而也就起到了预防癌症的重要作用。2、水芹菜还能镇静安神，它能缓解人类的不良情绪，也能减少烦躁抑郁焦虑等不良症状发生，因为水芹菜中含有的生物碱，一种可以直接作用于人类神经系统的药用成分，它具有明显镇静作用。3、水芹菜含有丰富的维生素，经常吃水芹菜可以起到降低血压的作用。
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