苦荬菜，又名苣荬菜、荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，曲麻菜、败酱草。为桔梗目菊科植物，多年生草本，全株有乳汁。
苦荬菜不仅是绿色中草药，还能当野菜食用。东北地区食用苦荬菜多为蘸酱；
西北地区食用苦荬菜多为做包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北地区食用苦荬菜多为凉拌、和面蒸食。图为苦荬菜。据中医药典载，苦荬菜具有清热解*、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。
能治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育。苦荬菜苦水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病有抑制作用。图为苦荬菜与奶浆草。