旧时代，人们吃不起大米等精细粮食，才会选择吃小米、糙米等粗粮，但在现代社会，小米、糙米等粗粮的营养价值已被人们稍稍重新认识，并得到越来越多的认可，因此，人们也越来越喜欢糙米，但糙米口感粗糙，不易捉摸，糙米怎么吃才好，更容易被人体吸收?糙米饭的食用非常讲究。
怎样吃糙米对人体健康有好处呢?糙米含有大米中所缺乏的各种矿物质，B族维生素，对于补充人体蛋白质和矿物质，很有帮助，它能很好地平衡大米中所缺的营养，而且糙米还能帮助人们减肥，对身体很好。糙米质硬，煮起来也较费时，但糙米的营养价值高于精白米。糙米相对于全麦而言，蛋白质含量虽不高，但蛋白质质量却更好，主要是米精蛋白，氨基酸成分相对完整，人体易于消化吸收，但赖氨酸含量较低，且含脂肪和碳水化合物较多，短期内可提供大量热量。稻谷食疗功效糙米具有增强机体免疫功能，促进血液循环，消除郁闷、烦躁情绪，预防心血管疾病、贫血、便秘、肠癌等作用。糙营养分析
糙米对肥胖及胃肠功能紊乱患者有良好疗效，可有效调节机体代谢、内分泌异常等;二、糙米可治疗贫血;三、糙米可以治疗便秘、净化血液，因此具有强身健体的作用;四、胚芽中所含的维生素E
可促进血液循环，有效维持全身机能;五、糙米能使细胞机能恢复正常，维持内分泌平衡;六、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，可有效地防止身体吸收有害物质，起到预防癌症的作用。
糙米饭的食疗效果很好。糙米能有效预防各种癌症、脚气，常吃糙米能使人远离便秘、生气勃勃，还能促进血液循环，降低人体胆固醇，对预防心脑血管疾病也大有裨益。糙米怎样吃能熬成粥，效果很好。
山东谷伊家是一家专业以糙米、玉米、苦荞为主原料的新一代全谷物食品公司，开发出挤压速食糙米粥、饭、粉、片等全谷物健康系列产品，既消除了人们对糙米等杂粮口味粗糙、难以制作的偏见，又能用简单的方式使糙米进入人们的生活日常，达到人们对健康饮食的要求。