新年第一天，怎么能少了年年有鱼呢？按照本地的习俗来说应该准备一条鲢鱼，但是不太喜欢吃鲢鱼的我选择了爱吃的鳊鱼，反正都是鱼嘛，一样年年有鱼。
鳊鱼是我国主要淡水养殖鱼类之一，其肉质嫩滑，味道鲜美，是老百姓饭桌上的常客。
鳊鱼一般人都可以食用，尤其是贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人更是应该多多食用。因为鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
鳊鱼的做法多种多样，清蒸、红烧是最简单的家常做法，*丽今天要跟大家分享的就是红烧鳊鱼的家常做法。
红烧鳊鱼
By*丽
用料：
做法：
1、将宰杀好的鳊鱼去除鱼鳃、鱼鳞和鱼腹内的黑膜，然后清洗干净，切成两段备用。
2、葱切段，生姜切片，蒜切成蒜花，备用。
3、锅内倒油加热后，下姜片和葱段爆香。
4、调小火，放入鳊鱼煎至两面微*。
5、倒入料酒去腥。
6、倒入生抽和老抽调味。
7、倒入没过鱼身的热水。
8、加一勺*豆酱，开大火炖煮片刻，转中小火继续炖煮。
9、煮至汤汁变得浓郁时，开大火收汁，然后关火装盘，撒上蒜花就可以上桌了。
简单而平凡的食材，普普通通的厨艺，只要肯用心，就能做出美味佳肴。我是*丽，一个普普通通的吃货，没有高端的食材，没有高超的厨艺，只有爱好美食的心和勇于尝试的精神，让我们一起来探讨做菜的心得吧！#的第一天#